天保11年（1840年）に生まれた。五島（福江）藩11代にして最後の藩主。父・盛成の代の弘化3年（1846年）に常灯鼻、嘉永元年（1848年）に防波堤の築造が進められ、幕府から異国船来航に備えた海防目的の築城が許可されていた。盛徳は家督を継いだ後、文久3年（1863年）にこの築城工事を完成させ、五島氏の居城・福江城を完成させた。海に面して直接海水を引き込む「海城」としての構造を持ち、幕末の海防思想を体現する城として知られる。明治維新後の廃藩置県により藩主の地位を失い、明治8年（1875年）に没した。

父の代からの築城事業を着実に完成させた実務的な人物。異国船来航という国防上の危機感を背景に、海に面した要害の完成を成し遂げた。

福江城は1863年完成という築城年代の新しさから「日本最後の城」として知られ、石垣がほぼ完全な形で現存する。城内の五島氏庭園は国の名勝に指定されている。