余市町にあるニッカウヰスキー創業の地。創業者・竹鶴政孝が1934年に設立した日本のウイスキー製造の聖地。スコットランドに似た気候を求めて余市に建てられた蒸溜所で、石炭直火蒸溜という伝統的な製法が今も守られている。赤いレンガと石造りの歴史的建築群が残り、国の登録有形文化財に指定。2014年のNHK連続テレビ小説「マッサン」の舞台となり大ブームとなった。