山蔭神道国立斉宮は国分寺市西町に所在する山蔭神道の宗教施設である。山蔭神道は平安時代の公家・藤原山蔭（824〜888年）に由来するとされ、料理の神として知られる山蔭を祖とする独自の神道流派である。藤原山蔭は醍醐天皇の御代に右大臣を務め、料理・調理の道を体系化した人物として伝えられており、日本料理の祖神として料理人から崇敬を集めてきた。山蔭神道はこの伝統を継承する宗教的流派であり、食と農に関する祭礼儀礼を中心に活動してきた。国分寺市西町の斉宮はその教育・祭礼の拠点として機能し、伝統神道の多様性を示す場となっている。