戸隠そば博物館「とんくるりん」は、1996年（平成8年）に長野県長野市戸隠に開館した体験型施設である。戸隠におけるそば栽培・食文化の起源は古く、戸隠神社の門前町として発展した江戸時代には、善光寺参りの旅人が戸隠を訪れる際の名物料理として「戸隠そば」が広く知られるようになったとされる。約400年の歴史を持つとされるこの食文化は、戸隠独自の「ぼっち盛り」（そばを五つの束に分けて盛る様式）とともに受け継がれてきた。近代以降、戸隠地区にはそば店が集積し、戸隠神社参拝とそば食事を組み合わせた観光形態が定着していった。1996年の同館開館は、こうした地域の食文化を体系的に保存・継承・発信する拠点として位置…